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云南西双版纳：民警鸣枪紧追跳河毒贩 缴毒逾46公斤******

　　图为缴获的部分毒品。　邓菲　摄

　　中新网西双版纳1月4日电 (马兴立李喜梅)毒贩弃车逃窜，民警鸣枪无果后果断跳河追击。4日，云南西双版纳边境管理支队通报称，该支队2022年破获的一起特大贩毒案于近日结案，经延伸共缴获毒品冰毒46.2公斤、毒资88万元，抓获贩毒嫌疑人3人。

　　“你好，边境检查，请出示有效证件。”2022年8月2日8时许，西双版纳边境管理支队民警像往常一样正在边境某乡镇开展公开查缉。两辆汽车一前一后向查缉点驶来，正当民警准备对其检查时，后车突然调转车头。执勤民警口头制止，让其停车接受检查，但驾驶员依然掉头往边境方向驶去。执勤民警立即驱车追赶。当追到一个边境小路时，驾驶员突然弃车窜入了玉米地。

　　图为缴获的部分毒品。　牛毓菁 摄

　　“站住，不要动！”执勤民警一直追到河边，驾驶员跳河企图逃脱。执勤民警鸣枪无果，便立刻跳入河中紧追，在上岸后将其抓获。执勤民警对驾驶员岩某的轿车进行搜查，从车辆后排座一个纸箱内查获毒品可疑物42块，鉴定称量后为毒品冰毒共计23.4公斤。

　　经案件延伸，同日该支队移民管理警察在边境某镇将完某、岩某香抓获，并查获毒资88万元，缴获冰毒41块，共计22.8公斤。

　　云南省西双版纳傣族自治州与缅甸、老挝接壤，边境线长966公里，边境一线无天然屏障，毗邻毒源地“金三角”，是中国禁毒斗争的前沿阵地。(完)

蔬菜生吃还是熟吃？你是哪一派？******

　　2022版《中国居民膳食指南》推荐成年人每日摄入300-500克的蔬菜，包括嫩茎、叶、花菜类，根菜类，鲜豆类，茄果瓜菜类，葱蒜类，菌藻类及水生蔬菜类等，其中深色蔬菜(深绿色、深黄色、紫色、红色等有颜色的蔬菜)要占一半以上。最近出现了两大门派：生吃派和熟吃派，两种吃法各有千秋，今天咱们就给二者来一个“功力”大比拼。

　　营养价值

　　生吃派

　　生吃可以最大程度地保护蔬菜中的营养素不被破坏，身体可以相对全面地获取其中的营养成分。比如维生素C就是典型的不耐热营养素，加热会使大部分被破坏；另外，洋葱等葱蒜蔬菜中含有大蒜素等活性成分，具有杀菌抑菌、刺激食欲、帮助消化等作用，但炒熟后的这一成分会失活。

　　熟吃派

　　加热可以提高蔬菜中的生物活性物质含量，比如番茄在88℃的温度下烹饪30分钟后，可以使番茄红素的含量上升35%，因为高温破坏了植物厚厚的细胞壁，促进番茄红素的溶出；同样胡萝卜在煮熟后也可以使β-胡萝卜素的含量增加20%，与油脂类一起烹饪还能进一步促进β-胡萝卜素的吸收。

　　安全性

　　生吃派

　　生菜、白菜、黄瓜、西红柿、紫甘蓝、洋葱是非常适合生吃的蔬菜，可以加入沙拉酱、红油以及少许调料来调味，相对于熟制蔬菜，做到了少油少盐，有助于预防多种慢性疾病的发生。

　　熟吃派

　　有些蔬菜不能生吃，容易引起中毒：比如豆角、蚕豆、毛豆等蔬菜含有蛋白酶抑制剂、红细胞凝集素、皂甙等成分，必须经过高温烹饪破坏这些物质才能食用，稍不注意就可能导致中毒；还有富含草酸的蔬菜(菠菜、苋菜、欧芹等)，须经过高温水煮去掉草酸，否则大量草酸会在机体内和钙结合成草酸钙，影响钙的吸收。

　　“生吃派”和“熟吃派”可谓不分伯仲，不同的蔬菜适合的吃法是不一样的。但不管是生吃还是熟吃，都有需要注意的安全食用注意事项，下面列出来供大家参考。

　　不管生吃熟吃

　　这些安全隐患要注意

　　1.吃前一定要进行彻底的清洗和必要的杀菌处理，避免蔬菜表面附着的一些寄生虫、致病菌和农药残留导致人体出现中毒或者是腹泻。

　　2.避免加工过程中营养素的流失，建议先洗后切，清洗时避免长时间浸泡在水里；急火快炒，烹调时可加少量淀粉，有效保护维生素C。

　　文/王欢(注册营养师中国好营养科普达人）

　　（文图：赵筱尘 巫邓炎）